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复配冰淇淋乳化稳定剂
我公司产品亮点在于抗融性、保型性效果好,提高起泡性和膨胀率,改善稳定性和保型性。
详细说明
产品特性:
1、我公司产品亮点在于抗融性、保型性效果好,提高起泡性和膨胀率,改善稳定性和保型性。
2、改善脂肪在物料中的分散度,使脂肪颗粒均匀分布,提高乳状液的稳定性。
3、促进脂肪与蛋白质的相互作用,有助于脂肪附聚和凝聚作用。
4、防止冰淇淋在储藏过程中收缩变形,改善组织结构。
5、赋予冰淇淋浆料适当的粘度,使制成的产品口感润滑。
 
使用方法:将本品在均质前与物料混合均匀即可。

建议添加量:0.4%-0.6%(按总量计)



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